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- En todo Chile se siente el 18 de septiembre. Si bien es muy importante para la historia del país, la gente se reúne para poder comer y tomar en el nombre de la patria. Pero aquí hablaremos de las fiestas con comida vegana.
Con familia y con amigos, las fondas están abiertas para todo el público, que con ganas de volar volantines y bailar cueca llega hasta diferentes parques en el país para celebrar esta fecha.
También hay quienes prefieren reunirse en la casa, al rededor de una parrilla lleno de cortes de carne para festejar. Pero cada vez somos más los que preferimos disfrutar de estas fiestas sin exponer al maltrato y a la muerte a otros seres vivos.
En esta nota verás como el trago más representativo de estas celebraciones, el terremoto, puede convertirse en un trago apto para veganos.
Si quiero probar la comida vegana, ¿por donde empiezo?
Mientras el asado se prepara, puedes participar de la parrilla con diversas longanizas, vienesas e imitaciones de la carne para disfrutar de unas buenas fiestas.
Dentro de esta variedad, hay productos para quienes desean dejar la carne pero no quieren dejar de disfrutar de su sabor. También hay para quienes prefieren aventurarse con todo lo que el sabor de las legumbres tiene para ofrecer.
Una de las opciones que podemos encontrar en el mercado para las personas que extrañan el sabor de la carne es la hamburguesa «Plant Based Burger» de La Crianza. Según la marca, la describen como “Una hamburguesa con sabor, color y textura de carne, pero hecha 100% de plantas”.
«Las veces que he preparado estas hamburguesas que se parecen a la carne, la gente que si consume cosas de origen animal se sorprende mucho con su parecido. Este tipo de productos no son exclusivo para vegetarianos y veganos, todo aquel que quiera probar cosas nuevas puede cocinarlas».
Nicole Díaz, estudiante de Gastronomía.
Y los que quieran no volver a relacionarse con el sabor cárnico, pueden innovar en el menú dieciochero agregando al plato las hamburguesas hechas con algas que ofrece Quelp
«El sabor de la carne nunca me gustó, por eso no echo de menos las hamburguesas o los nuggets. Por mi parte siento que la tierra me da todo lo que necesito, así que no necesito nada que imite su sabor o textura».
Karina Marchant, vegetariana hace ocho años.
Créditos a Diego Marín, Unsplash
Y mientras la comida (ojalá vegana) se prepara, ¿Qué puedo tomar?
Hay que prestar atención a ciertas marcas de vino que puedan servirse durante estas fiestas. Si bien su ingrediente principal es la uva, puede tener gelatina, albumina de huevo o incluso leche. Así que no, no todos los vinos son veganos.
El vino más solicitado para estas fechas suele ser el pipeño para hacer Terremoto, trago típico chileno que se prepara con granadina y helado de piña.
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¿Cómo puedo preparar terremoto vegano?
En cuanto al vino, si desea optar por pipeño puede utilizar la marca copihue, o de lo contrario reemplazarlo por vino blanco Santa Rita o Santa Helena
La mayoría de los ingredientes de la granadina son apv, pero si no te sientes seguro al consumirla siempre puedes prepararla.
En cuanto al helado, también puede prepararlo, pero para este trago, recomendamos la marca San Francisco o Tottus, ya que, al no contener entre sus ingredientes gelatina, lo vuelve apta para veganos.
«La he pasado bien desde que dejé la carne, nunca me he sentido afuera de una celebración ya que busco la manera de volverlo más divertido para mí. Me gusta mucho tomar terremoto y no por ser vegana me limito a disfrutar en estas fiestas»..
Solange Bravo, estudiante de pedagogía en Educación Básica.
¿Quieres conocer más? Te invito a leer 10 cosas que debes saber del veganismo.
Escrito por Yanara Chacón Hernández
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