La economía chilena ha avanzado significativamente desde mayo de 2022, superando las expectativas del mercado. El café se ha consolidado como un sector clave en este crecimiento. Según el reciente Censo Cafetero, ha habido un notable incremento en el número de establecimientos a nivel nacional, por esto Concepción se destaca como el epicentro de esta tendencia.
El Ministerio de Hacienda informa que el Índice Mensual de Actividad Económica (Imacec) aumentó un 4.5% en febrero de este año. El aumento del Imacec en febrero de este año fue del 4.5%, el más alto desde mayo de 2022, superando las expectativas del mercado, que esperaban un crecimiento del 1.5%. El informe revela que todos los sectores experimentaron incrementos en su crecimiento anual.
En Concepción, existe una gran variedad de comercios, destacando especialmente las cafeterías. El último Censo Cafetero de 2022 muestra que en el país hay más de mil cafeterías especializadas en café de alta calidad y opciones instantáneas. Concepción se sitúa en el quinto lugar entre las comunas con mayor cantidad de estos establecimientos, con un total de 55 cafeterías, por esto Concepción destaca como epicentro cafetero.
Según Rentokill, los chilenos consumen 0.4 tazas diarias y 0.75 kg per cápita al año, situándose entre los tres mayores consumidores de América Latina, tras Colombia y Brasil.Este consumo impulsa el mercado nacional, que generó 119.3 millones de dólares en 2023. Actualmente, la experiencia en las cafeterías va más allá de una simple taza de café; la estética y el sabor juegan un papel importante. Los chilenos prefieren recetas de café distintas al tradicional, siendo el Cappuccino y el Mokaccino algunas de las opciones más populares.
Concepción: ¿como se hizo epicentro cafetero?
Las empresas de diferentes tamaños, incluidas las cafeterías y otros sectores, reciben apoyo de organismos estatales y privados. Trabajan juntos para fortalecer la economía local. Mi Pyme Cumple ha organizado conversatorios y jornadas de capacitación para pymes. José Pakomio, señala que el objetivo es llevar a regiones el trabajo realizado en Santiago, conectar la con los problemas y desafíos de las pymes locales.
Además, el Gobierno Regional junto al Festival Rec impulsaron la iniciativa «Sello Rec», un proyecto enfocado en el vínculo con las economías de la Octava Región y el impacto del festival, con el fin de visibilizar el Gran Concepción con todas sus facetas.
Economía de las cafeterías
Uno de los veinte comercios invitados a este proyecto local fue la cafetería Gato Flojo. En cuanto a la economía actual, indican que no se han visto negativamente afectados, ya que su ubicación en una zona muy transitada les ha permitido atraer una gran cantidad de clientes, recuperando la inversión del local en un corto período de tiempo, según Valentina Muñoz, trabajadora del local situado en la Diagonal Pedro Aguirre Cerda.
Foto: Gatoflojo
Otra cafetería en la zona es Griso. Scarlet Muñoz, de la recepción, comenta que conocen el flujo de personas que visitan el local basándose en las fechas de pago. «La primera y última semana del mes, especialmente los días 5, 28 y 30, siempre hay una gran afluencia de personas, mientras que en la tercera semana del mes se observa una baja considerable», indica.
Sobre la situación económica actual, no se ven afectados, aunque el año pasado tuvieron que hacer ajustes. «Durante conflictos políticos, recibimos productos de menor calidad debido a la falta de proveedores, como ocurrió con la guerra en Ucrania, de donde obteníamos harina». Por ello, Griso está en constante búsqueda de proveedores, así mantener la calidad de su servicio y evitar subir los precios, ya que sus clientes frecuentes notan cualquier incremento.
Al igual que la economía en los últimos dos años, el sector cafetero sigue en crecimiento. La variedad de lugares y la especial preferencia de los penquistas sitúan a Concepción destaca como epicentro cafetero.
